“惜食台湾行动”,分别向各界募集资金与食材,由寰宇国际的爱心厨房制成餐盒,最后由扶轮社友排定送餐轮值表,与里长一同送餐。(郭吉铨摄)
据台湾中时新闻报道,“剩食”问题日益严重,与此同时,弱势民众却面临粮食短缺。为让食材不要浪费且造福需要的人,有组织今年开始推动“惜食台湾行动”,经过近半个月试办,最近宣告正式启动,预计1年内要送出10万个“惜食便当”给台北市弱势家庭,希望有更多量贩店、超市业者或主厨响应加入。
根据杂志与民间团体调查,台湾每天被倒掉的食物量约可装满4万个厨余桶,迭起来相当于70栋台北101大楼;全台量贩店与超商剩食的价值,每年更逼近40亿元。
有鉴于今年北市中低收入户仍有5508户、1万4227人,“惜食台湾行动”从9月20日开始试办,选定中山、大同、松山区内共10个里,每天由社友轮班与里长送餐给弱势家庭。
“惜食台湾行动”组织者表示,惜食便当所需的资金与食材,分别向社友及果菜市场摊商、肉品供应商、米商募集;菜色则因食材都是每日销售所剩,并不固定,更挑战主厨功力,目前每份便当都有1主菜4配菜。
从试营运至今年12月,惜食台湾行动每周一至五的午、晚餐各送出100个便当,预计年底提高至每天300个,明年5月再提高至500个,1年内要送出10万个惜食便当。
扶轮社3520地区总监郭俊良表示,第一年需要的经费约500万,目前未对外募款,社友捐出的金额目前已超过450万,很快能够达标,送餐排班人力也已排到今年耶诞节。不过,与量贩店、超市接触的结果仍不顺利,还未能募集到他们即将过期的食材,希望能有更多业者、主厨参与。
一位受惠于此项活动的刘奶奶表示,虽偶尔菜色有点咸、也希望饭能“烂一点”,但早、晚餐有便当可吃,确实省下很多钱,尤其年纪大了,儿女也赚得不是很多,这份便当让人感觉“被照顾”。
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